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全麦咸切达洋葱土豆面包——快手司康【健康主食】
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月光族

自从爱上了咸面包，根本停不下来研发更多好吃的咸口面包，这款快手面包做法类似于司康，但是低油并且加入全麦粉更健康，烤完以后外皮松脆内心软嫩，吃起来像在吃肉一样，非常满足，口感很好，非常香。咸口又是快手面包，比较适合秋冬季节懒于做面包等发酵，土豆和洋葱+切达奶酪也是迷醉的组合了。

刚烤完还能看见融化的切达奶酪在其中。

绝对是做了一次会想第二次的肉味儿面包。

建议翻倍做。

小贴士有用不完的卤肉饭洋葱酥替代方式。帮你消耗掉洋葱酥。

食材
中筋面粉或高筋面粉 100g
全麦粉 50g
盐 4g
泡打粉 5g
橄榄油or黄油 15g
黑胡椒 2g
孜然粒 5g
无糖酸奶 120g
土豆 80g
洋葱 40g
切达奶酪 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先把洋葱用橄榄油或黄油炸一下，爆香，连油带洋葱一起盛出备用。把土豆擦丝，用水泡一下，去除多余淀粉，控干水分后高火加热1min。
  • 步骤 2/8
    高粉或中筋粉过筛，盐，泡打粉倒入一个盆，放入黑胡椒粉和孜然粒。
  • 步骤 3/8
    把洋葱酥和多余的橄榄油倒入粉类中。用手指搓揉，让粉类物质和洋葱混合均匀。
  • 步骤 4/8
    倒入酸奶，用手翻拌，面团比较湿还有干粉状态时候，加入土豆。抓拌一下，再加入从冰箱冷冻室里拿出来直接擦丝的切达奶酪。
  • 步骤 5/8
    馅料和面粉混合即可，基本无干粉状态，避免揉面过度，否则成品不够蓬松，粗糙块状面团即可。
  • 步骤 6/8
    把面团倒在油纸上，用手拢个圆形，面团表面撒干粉，常温不用盖布，静置15min
  • 步骤 7/8
    15min后，用刀切4分，切到3/4的位置。
  • 步骤 8/8
    烤箱预热200°，20-25min（看小贴士）。表面呈硬壳焦黄色，拿出放烤架上放凉20min后切开吃吃吃。
小贴士

1、土豆一定要去一下淀粉控干水分。

2、想要表皮更松脆可以多烤5分钟，也就是25min。

3、洋葱酥可以用做卤肉饭的洋葱酥代替，加入20g，油不用加，多加 10g酸奶。

4、全麦粉可以替换成黑麦粉和等量中筋粉或高筋粉。

5、酸奶可以换成80-90g左右的牛奶，我没有试，所以甚换牛奶

发布于 2018-07-07
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