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什香草土豆面包
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太上老君interior

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，易于消化吸收，有“地下苹果”之称。它有和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，降糖降脂，抗衰老等功效，是一种很适合食用的食材。将土豆泥和进面团里，使面包的营养更丰富，再加上由牛至叶、百里香和迷迭香晒干而成的什香草，它不但能给食物提香，而且能让人提神醒脑。面包的含糖量不高，不用担心吃了发胖哟。

时间:10-30分钟
食材
土豆泥 115g
面包粉 290g
酵母 3g
细砂糖 15g
盐 4g
什香草 0.5g
黄油 20g
鸡蛋 1个
水 97g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    土豆去皮蒸熟压成泥
  • 步骤 2/15
    放凉后放入面包桶内，加入水和蛋液
  • 步骤 3/15
    倒入糖、盐和什香草
  • 步骤 4/15
    倒入面粉
  • 步骤 5/15
    在面粉顶端加酵母，将面包桶放入面包机里
  • 步骤 6/15
    选择和面3分钟，加入切成小块的黄油
  • 步骤 7/15
    继续和面17分钟，待面团发酵2倍大
  • 步骤 8/15
    发酵好的面团轻压排气，分成5等份，盖保鲜膜松驰15分钟
  • 步骤 9/15
    用手掌压成四周薄，中间厚的圆形
  • 步骤 10/15
    翻面，光滑面朝下，捏成三角形
  • 步骤 11/15
    收口朝下，放在不粘烤盘上
  • 步骤 12/15
    放入东菱K40C烤箱中，用烤箱的发酵档发酵50分钟左右（烤箱内放置一碗热水，使烤箱内有一定的湿度）
  • 步骤 13/15
    发酵好的面包坯上盖一张图案板，撒上面粉
  • 步骤 14/15
    用面包割刀在三个角各割一刀
  • 步骤 15/15
    放入已经预热到170度的烤箱中下层，烘烤18分钟
小贴士

1、不同面粉吸水性不同，水量仅供参考。

2、为了防止和面时面团升温过快，土豆泥放凉再用，使用冰水冰蛋和面，和面时，面包机盖子打开散热。

3、室温高的话，可以将面团取出放盆里，盖上保鲜膜在室温下发酵。

4、不同型号的面包机和面方法和时间有所不同。

5、各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。

6、烘烤结束，面包取出放凉，未食用的面包放保鲜袋里室温保存。

发布于 2022-11-12
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