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香草土豆玉米粒
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懵智高朗

学过Chef John的炒土豆粒，今天又在他原配方的基础上将雪里蕻改成玉米和青豆，调料基本上还是一样的，也一样可口。

时间:30分钟-1小时
食材
长土豆 3个
咸肉 75克
洋葱 1/8个
玉米 1/2杯
青豆 1/2杯
盐 1茶匙
糖 1/2茶匙
迷迭香 1/2茶匙
罗勒 1/2茶匙
百里香 1/2茶匙
黑椒粉 1/2茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    土豆粒清洗将淀粉洗去，滤水，把咸肉切粒，用中低火把咸肉逼出油，盛起备用，锅底留油；
  • 步骤 2/6
    把土豆粒平铺在平底锅里，中火，慢慢把土豆粒一边烤至金黄，再用铲子翻，再继续煎，把土豆粒烤至金黄色，盛起备用，锅底留油；
  • 步骤 3/6
    把青豆和玉米炒干炒熟，盛起备用；
  • 步骤 4/6
    锅放少许菜油或黄油，加入洋葱粒，爆香；
  • 步骤 5/6
    倒入土豆、青豆和玉米粒，撒入黑椒粉、盐和糖，倒入迷迭香、罗勒和百里香，兜匀；
  • 步骤 6/6
    倒入咸肉粒，翻炒均匀即可供享用。
小贴士

一、土豆还可以配伍许多蔬菜，也可配肉类，如肉末、香肠粒等都可以；

二、土豆与迷迭香是好朋友，做土豆加点迷迭香会更香，除非你不喜欢迷迭香，就免放。

发布于 2020-09-23
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