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【柏翠幸福烘焙】酥粒豆沙面包

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惊慌hoe

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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

每次做面包看见面粉揉成面团，面团再慢慢长大。经过烤箱烤制变成了香喷喷的面包，出炉那一瞬间散发的香气，真的很满足。

包了豆沙的面包，表面用黄油和低筋面粉做的酥粒装饰，不但样子不单调，还给柔软的面包又增添了口感和层次。

主料是面包体的配方，辅料是酥粒、内馅和装饰的配方

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 270g

牛奶 85ml

鸡蛋 45g

水 45ml

黄油 33g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

把主料里面的食材除黄油外，按照液体、盐、糖在下，上面放面粉，在面粉上挖个坑放上酵母。
步骤 2/11

面包机启动肉面档，揉15分钟后不停止工作放入黄油。让面包机继续完成揉面。
步骤 3/11

面包机揉面程序结束后，看看面团是否能拉出膜，如果可以就结束揉面，如果效果不理想就再启动揉面程序，揉到可以拉出膜为止。
步骤 4/11

整理好面团
步骤 5/11

启动发酵功能发酵，发酵至2倍大。
步骤 6/11

奶粉5g、黄油20g、低粉40g、砂糖20g装入碗内，用手搓成小粒备用
步骤 7/11

发酵好的面团在案板上揉至，进行排气，然后分成小份，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤 8/11

取一块松弛好的面团，压扁包上豆沙
步骤 9/11

整形后装入模具
步骤 10/11

刷上全蛋液撒上做好的酥粒
步骤 11/11

上下火180度预热，烤制15分钟左右，表面上色即可

小贴士

1、酥粒用不掉可以放在冰箱冷冻保存，需要的时候再拿出来使用

2、中间馅料可以依据个人喜好更换种类

3、烤箱品牌不同烤制温度自行控制

发布于 2022-11-15