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枣泥麦胚面包
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惜安夜梦萧寒

自己用红枣做的枣泥，本来想做点心的，但天热懒得弄，一直放冰箱冷冻，想着做面包简单，自己不受太多热，于是就做了这款枣泥面包。

食材
高筋面粉 300g
鸡蛋 1个
水 150g
糖 10g
盐 2g
酵母粉 4g
黄油 40g
枣泥 适量
小麦胚芽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    枣泥馅提前拿出来解冻备用
  • 步骤 2/13
    把主料中所有材料放面包机和成面团
  • 步骤 3/13
    一个和面程序后加入软化的黄油，然后再用一个和面程序，把面团揉至扩展阶段
  • 步骤 4/13
    盖上保鲜膜发酵至两倍大小
  • 步骤 5/13
    排气分剂，盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 步骤 6/13
    取一个面剂，擀成长方形的片
  • 步骤 7/13
    放入些小麦胚芽，然后放上枣泥馅。我做的枣泥不是太稠，所以加了点小麦胚芽，这样可以让胚芽吸收部分枣泥的水分。也可以不加胚芽
  • 步骤 8/13
    8先把两边对折包住
  • 步骤 9/13
    再把漏着的两头对折到中间
  • 步骤 10/13
    表面刷蛋液然后沾满小麦胚芽
  • 步骤 11/13
    全部做好放入烤盘
  • 步骤 12/13
    保湿发酵至两倍大小后，表面割口
  • 步骤 13/13
    烤箱180度预热5分钟，烤15分钟即可
小贴士

烤箱的温度要根据自己家烤箱适当灵活掌握。

发布于 2022-05-21
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