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豆沙花朵面包
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Xerm-

烘焙的魅力在于变化，尤其是面包，看着一块不起眼的面团，在自己手中慢慢变化，从开始的一块普通的不能再普通的面团，到最后发酵成型后，放入烤箱烘烤。在打开烤箱的那一瞬间，看到自己做出的面包新鲜出炉的时候，会感觉一切的付出都很值得。加上家人和朋友的赞不绝口，生活就这样变得丰富多彩，有滋有味！

时间:10-30分钟
食材
高粉 240g
玉米淀粉 10g
白糖 20g
黄油 10g
发酵粉 3g
牛奶 130g
鸡蛋 1个
盐 2g
红豆沙 适量
黑芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    称量好的材料除黄油以外，鸡蛋放半个(剩下半个最后给面包上色用)放面包机里，启动和面功能，揉面20分钟。
  • 步骤 2/12
    后油法，加入室温融化了的黄油，再揉20分钟。
  • 步骤 3/12
    揉完了，懒得用手揉面又用面包机又揉了30分钟，（也可以手工再揉一会儿），揉至面团起筋就揉好了，放温暖处饧发。
  • 步骤 4/12
    发酵至2倍大，手指沾上面粉中间戳个洞，不会缩，就说明面发好了。
  • 步骤 5/12
    案板上撒上面粉，将醒发好的面团取出，分割成8份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟。
  • 步骤 6/12
    取一个面团用手压扁，用擀面杖排气擀圆面皮，翻面后包入适量的红豆沙馅。
  • 步骤 7/12
    将包好的红豆沙面包坯收口朝下放入烤盘，盖上保鲜膜，发酵15分钟。
  • 步骤 8/12
    用手将面团轻轻压成圆饼，在面团的边缘处用刀均匀的切出八个开口，盖上保鲜膜，继续发酵10分钟。
  • 步骤 9/12
    在红豆沙面包坯面表均匀的刷上一层蛋液。
  • 步骤 10/12
    将擀面杖头沾上水后再沾上黑芝麻压在红豆沙面包坯中心。
  • 步骤 11/12
    放入已预热180度的烤箱中，上火大，小火小，倒数第二层烘烤15分钟。
  • 步骤 12/12
    烤好刚出炉的面包，呵呵，很成功啊
小贴士

1.烘焙的过程中要注意观察，见面包上色要加盖锡纸免得面包表面烤糊了。

2.烘烤的时间和温度可以根据自家的烤箱定。

发布于 2024-01-11
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