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豆沙花朵餐包
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牧野-Y

像花儿一样的面包，还有豆沙馅的存在。非常耐吃，耐看的一款餐包。特别是像我一样的豆沙控们，怎么能够错过呢。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 260克
全蛋液 50克
盐 2克
黄油 25克
纯牛奶 90克
糖 40克
酵母 4克
豆沙馅 120克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋，牛奶，盐，糖倒入盆子里，我用的厨师机和面。根据自己的情况选择揉面方式。无论是手揉还是面包机步骤都是一样的。
  • 步骤 2/9
    倒入高筋面粉，最后加酵母进去。开始揉面。
  • 步骤 3/9
    能拉出粗膜，加入软化的黄油。
  • 步骤 4/9
    20分钟后检查一下能不能拉出薄而有韧性的膜，没有继续揉。面揉好了盖盖子或湿布发酵。
  • 步骤 5/9
    什么时候面团发到2.5倍大，手指戳进去不回缩面团就发酵好了，否则还要继续发。
  • 步骤 6/9
    发酵好的面团移到案板上排气。
  • 步骤 7/9
    分成6个相等的面团滚圆盖保鲜膜醒10分钟。
  • 步骤 8/9
    醒好的面团用擀面杖擀扁圆，不要擀的太薄，包上20克豆沙馅慢慢的收口捏紧。
  • 步骤 9/9
    收口朝下，用擀面杖略擀扁一些。
小贴士

发酵的时间是和所处温度有关的，室温在28度以上就不用烤箱发酵了，时间在1小时左右。如果室温比较低可以放烤箱发酵，烤箱底层放一碗开水。烘烤的温度要根据自己的烤箱情况来定，因为每台烤箱的温度是不一样的。

发布于 2019-02-16
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