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麻油紫菜大馄饨
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foreign景天

好久没有吃馄饨了，还甚是想念。不过这次偷懒用了面条机做了馄饨皮，是一个没有灵魂的馄饨皮，但是可以后天注入灵魂啊。

感觉馄饨不加入麻油、紫菜、虾皮，就好像就吃不出馄饨味来似的。

食材
猪肉糜 300g
芋头 1个
小葱 3根
生姜 3片
饺子粉 300g
鸡蛋 1个
紫菜 适量
大蒜 1头
榨菜 适量
小虾皮 适量
油 适量
盐 10g
酱油 15g
蚝油 15g
白糖 10g
鸡粉 10g
胡椒粉 10g
麻油 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备材料。小葱、姜切末。芋头蒸熟。
  • 步骤 2/15
    芋头和猪肉糜放入碗里，碾碎。
  • 步骤 3/15
    放入所有的调料，顺着一个方向搅拌上浆。
  • 步骤 4/15
    量好面粉，这次偷懒一下，用面条机做馄饨皮。
  • 步骤 5/15
    面粉、一个鸡蛋放入面条机里。
  • 步骤 6/15
    从入水口慢慢倒入100ml的水。自动搅拌。
  • 步骤 7/15
    面条机出来的时候是一个长条面片。
  • 步骤 8/15
    将面片切成正方形的面片，就是馄饨皮了。
  • 步骤 9/15
    做好的馄饨皮，盖上湿布，防止干掉。
  • 步骤 10/15
    在馄饨皮的中间放入肉馅。对折起来。
  • 步骤 11/15
    在馄饨皮的中间放入肉馅。对折起来。
  • 步骤 12/15
    再将两头对折起来，按紧。
  • 步骤 13/15
    大馄饨就包好了。
  • 步骤 14/15
    锅里倒入适量的油，烧热，将葱白放入，小火慢炸至金黄色，再放入葱叶、蒜丁，一起炸至金黄色。
  • 步骤 15/15
    另起锅烧开水，下入馄饨，紫菜、虾皮，煮至馄饨皮变透明，捞起，淋入葱油，麻油、榨菜就可以上桌了。
小贴士

1、 也可以直接手擀面皮做成馄饨皮。

发布于 2023-07-20
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