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发面葱花饼
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悉哀伤的月季

东北的葱花饼一般是死面的，烫面的做法，但是发面的食物更养胃，能够提供适宜肠道的菌群，所以要适当吃些发面的食物，我家人特别爱吃面食，平日吃饺子也是非发面的食物，所以我做些发面的饼给父母，调整下肠道。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 1000g
油 适量
大葱 适量
酵母 6g
水 440g
绵白糖 10g
精盐 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉、水、酵母、精盐、白糖，混合，和成光滑面团。
  • 步骤 2/8
    发酵至2.5倍大
  • 步骤 3/8
    取出和成光滑面团
  • 步骤 4/8
    分成小剂子擀成面皮，铺上切好的大葱绿叶
  • 步骤 5/8
    将其收口
  • 步骤 6/8
    收口朝下，擀成椭圆形
  • 步骤 7/8
    电饼铛中放入适量油，放入做好的生坯，小火慢煎
  • 步骤 8/8
    小火煎至黄面金黄即可
小贴士

面粉中的水依面粉的吸水性不同有所增减

发布于 2022-06-19
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