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椒盐发面葱花饼
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沉着

老爸辣妈喜欢吃发面的面食，口感暄软

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
酵母 8g
盐 10g
葱花 适量
花椒面 适量
油 适量
温水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉中加入酵母菌用温水合成面团，饧发30分钟左右
  • 步骤 2/12
    把面团擀成大片，刷上一层油
  • 步骤 3/12
    撒上切好的葱花，再撒一层花椒面
  • 步骤 4/12
    铺上一小层面粉
  • 步骤 5/12
    从一头卷起
  • 步骤 6/12
    从一头下剂子
  • 步骤 7/12
    下成均匀的小剂子
  • 步骤 8/12
    团成小面团
  • 步骤 9/12
    擀成小饼，饧发10分钟左右
  • 步骤 10/12
    平锅放少许油，放入面饼
  • 步骤 11/12
    盖上锅盖焖5分钟左右
  • 步骤 12/12
    一面烙制金黄色后再翻面烙另一面，直至成熟
小贴士

1，面团发酵时间根据酵母菌用量和面团软硬会有所调节。需要自己掌握

2，放入面粉和油会起到分层作用

3，擀成小饼后再饧发一会烙出的饼效果好

发布于 2019-11-29
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