jxcaipu logo
牛肉夹馍(万能早餐饼)
5.6万 热度 95 收藏
小蝌蚪

教你做万能早餐饼,外脆里嫩,学会这样做,再也不用为早餐发愁了

时间:10-30分钟
食材
面粉 235克
155克
酵母 3克
适量
牛肉炒芹菜 1碗
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    食材准备 好
  • 步骤 2/15
    面粉、水、酵母粉、盐放入盆里,揉成光滑的面团
  • 步骤 3/15
    盖上保鲜膜,将面团发酵好
  • 步骤 4/15
    发酵好的面团体积明显变大,内部出现密密的海绵状组织
  • 步骤 5/15
    将发酵好的面团取出,排气后搓成长条
  • 步骤 6/15
    分成均匀的八份
  • 步骤 7/15
    取一份面团,将切口朝上,一边转圈,一边用拇指将面团整理成四周高中间低的圆柱形状
  • 步骤 8/15
    在中间倒入少许油
  • 步骤 9/15
    继续用拇指在中间一边转一边捏,直到将面剂捏成口袋状,如果中间剩余的油比较多,倒出来,只要保持内部的面表面都抹上油即可。
  • 步骤 10/15
    收口象包包子样捏起来,捏紧,烙好后下一步操作才会更完整
  • 步骤 11/15
    将面剂放在撒了面粉的案板上,收口朝下,用擀面杖将剂子擀成圆饼状
  • 步骤 12/15
    不粘锅里放入少许油,将面饼剂子放入锅里,煎至微黄后翻面,直到两面都变黄
  • 步骤 13/15
    芹菜牛肉按照自己的喜好炒好
  • 步骤 14/15
    将煎好的饼从中间轻轻撕开
  • 步骤 15/15
    舀一勺肉馅夹在里面即可
小贴士

1、面团提前一晚上揉好,放在冰箱里冷藏发酵一晚上,第二天早上刚刚好。直接取出来就可以操作了。

2、用这个方法做的饼,因为中间放了油,烙好 后将外侧轻轻一撕就开了,内部容量超级大,可以夹更多的馅料哦,而且形状超级漂亮。

3、收口一定要捏紧,防止某一处粘连,撕不开。

4、饼可以一次多做点,放在冰箱里,吃的时候热一下就行了,根据自己的喜好随意夹入不同的馅料,非常方便,这款饼,可谓是万能的早餐饼哦!

发布于 2022-04-13
相关菜谱
写评论