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牛肉夹馍
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枯萎settlement

肉夹馍是陕西著名小吃。肉夹馍，其实是肉夹于馍;。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。自己在家做，没有腊汁肉，就用牛肉代替；没有白吉馍，就自己做了发面馍，虽不及外面卖的那么香，但吃起来也有滋有味呢。

时间:10-30分钟
食材
白面 500g
牛肉 200g
葱 适量
辣酱 适量
芝麻酱 适量
酵母 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将酵母溶于温水中，再将酵母水倒入面粉中，揉成偏软的面团，稍微揉匀即可，无需多揉。
  • 步骤 2/12
    盖保鲜膜至温暖出发酵2倍大，成蜂窝状
  • 步骤 3/12
    然后取出揉匀，排出大气泡，分成小剂子，分别揉圆，用擀面杖擀成厚约1CM的面饼，此时盖保鲜膜继续发酵约15-20分钟至面饼明显蓬发
  • 步骤 4/12
    平底锅（或者电饼铛最好）加热，放入饼坯，小火烙，两面都烙至金黄即可，
  • 步骤 5/12
    将葱切成葱花状
  • 步骤 6/12
    芝麻酱加水调匀
  • 步骤 7/12
    炒好的牛肉洋葱丝
  • 步骤 8/12
    烙好的饼中间开一刀，不要切到底。
  • 步骤 9/12
    先抹上芝麻酱
  • 步骤 10/12
    再抹上一层辣酱
  • 步骤 11/12
    然后均匀铺上牛肉洋葱丝
  • 步骤 12/12
    再放上葱碎，开吃吧
小贴士

如果有腊汁肉就更完美了。

发布于 2020-01-06
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