jxcaipu logo
酵母版菠菜泥鸡蛋软饼
3.7万 热度 95 收藏
柾羡

菠菜松饼那翠绿的颜色也一直很让人向往。看着剩下的菠菜泥，很自然地就想到了它。但同时也想到了一直没怎么用的酵母，要不，就来个酵母版。

气温比较低，酵母似乎要冬眠的样子。面糊好像总也不见成长。待到表面终于能看见一些个小气泡的时候，终于没了耐性，就这么煎吧，权当是鸡蛋软饼了。

毕竟还是有酵母作用，比单纯的鸡蛋软饼又要松软一些。青绿的颜色被表面的煎色掩盖，变成黄绿的样子，只有撕开，才能见到一直心心念念的青绿。

松软，微甜，感觉很好。

时间:10-30分钟
食材
菠菜泥 85g
中筋粉 100g
鸡蛋 1个
玉米油 25g
细砂糖 30g
干酵母 2g
温水 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用料：菠菜泥85克，中筋粉100克，鸡蛋1个，玉米油25克，细砂糖30克，干酵母2克，温水少许
  • 步骤 2/12
    将酵母放入大碗，用少许温水溶化后静置10分钟。
  • 步骤 3/12
    倒入菠菜泥，搅拌均匀。
  • 步骤 4/12
    打入鸡蛋，倒入玉米油，搅拌成均匀糊状。
  • 步骤 5/12
    加入细砂糖，搅拌至糖溶化。
  • 步骤 6/12
    倒入中筋粉，
  • 步骤 7/12
    搅拌成细腻无颗粒的面糊，盖上保鲜膜，放在温暖处静置发酵。
  • 步骤 8/12
    等得辛苦，当面糊表面能够看到少量气泡的时候，决定就这么用了。
  • 步骤 9/12
    取适量面糊，放入预热好的电饼铛中摊成圆饼状，
  • 步骤 10/12
    盖上盖子，上下盘加热3-5分钟，
  • 步骤 11/12
    揭盖，翻面，底面金黄。再次盖上盖子，继续加热2分钟左右。
  • 步骤 12/12
    两面金黄，出炉，趁热食用。
小贴士

菠菜泥的用量可以根据自己喜好酌情调整。

细砂糖的用量可以根据自己口味酌情增减。

电饼铛也可以用平底锅代替，但煎烙时不宜用大火，以免外焦内生。

发布于 2022-08-26
154
相关菜谱
写评论