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菠菜蒸鸡蛋~冬日营养菜
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小汤圆gnaw

菠菜蒸鸡蛋，口味清淡，营养丰富；撒上调好的酱汁一样超级美味下饭。

食材
菠菜 300.0克
鸡蛋 4.0个
盐 1.0克
胡椒粉 适量
甘汁园玉米淀粉 10.0克
大蒜 8.0克
醋 1.0勺
生抽 1.0勺
香油 适量
油辣椒 1.0勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备好需要的食材；菠菜去除老叶黄叶剪去根部，清洗干净，放入开水中焯烫至熟，捞出来沥干水分 ，放凉一下后切碎；然后把菠菜放入碗中，准备4枚鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，菠菜中加入3个鸡蛋清 ，剩下的蛋黄和鸡蛋另取一个碗打发；
  • 步骤 2/5
    分别将盐，胡椒粉，玉米淀粉放入菠菜碎中用筷子将其搅拌均匀； 倒入抹过油的盘子里，把锅里放水烧开，把盘子放入蒸屉，水开后蒸八分钟；
  • 步骤 3/5
    蒸的同时可准备蘸料。大蒜切末，加入醋，香油，生抽，油辣椒，搅拌均匀备用；
  • 步骤 4/5
    蒸好的菠菜液凝固了，蛋黄打发均匀后，平铺倒在菠菜上，盖上盖子继续蒸三分钟； 关火，取除蒸好的菠菜鸡蛋糕，稍稍放凉后，切块装盘，浇上蘸料，完成。
  • 步骤 5/5
    清新可口。
小贴士

甘汁园小贴士：

菠菜营养价值丰富是很好的补充胡萝卜素，还可助消化；但里面含有草酸钙所以有时吃起来会有些涩涩的感觉，用水焯一下就可以解决，另外凉拌，快炒都非常好吃。

加入少许玉米淀粉可以使菠菜更好凝固，

发布于 2022-09-05
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