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菠菜摊鸡蛋
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桔子flux

每次做菠菜炒鸡蛋，儿子只捡里面的鸡蛋吃，菠菜却一口也不吃，为了让他吃一些蔬菜，只好把菠菜切碎和鸡蛋摊在一起，这样他不吃菜也难了。菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，可以增强人体对铁元素的吸收力，是缺铁性贫血的理想食物，菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
菠菜 100g
食用油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    菠菜择去老叶后放水里洗净，然后放沸水中焯一下去除部分草酸。
  • 步骤 2/8
    焯好水的菠菜放凉后切细备用。
  • 步骤 3/8
    鸡蛋打在碗里打匀。
  • 步骤 4/8
    放入切好的菠菜。
  • 步骤 5/8
    放入适量盐、少许料酒搅拌均匀。
  • 步骤 6/8
    放入少许生抽和胡椒粉搅拌均匀。
  • 步骤 7/8
    炒锅上火，倒入食用油烧热，下鸡蛋液摊开煎熟。
  • 步骤 8/8
    菠菜鸡蛋液两面煎熟后用铲子打成小块即可起锅装盘。
小贴士

1、菠菜沸水是为了去除部分草酸。

2、我放的菠菜有点多，成品不是很好看，但味道不错，不喜欢吃菠菜的可以减少菠菜的用量。

发布于 2025-01-10
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