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韭菜瘦肉煎饼
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定半暮未凉

做了几次馅饼，孩子挺爱吃的，面食这玩艺真是做得多才熟练，用电饼铛煎饼真是挺方便，不担心会糊了。

食材
韭菜 130克
瘦肉 200克
面粉 350克
油 适量
盐 适量
生粉 1勺
五香粉 半勺
鸡精 半勺
姜 适量
酵母 4克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉加水和酵母揉面面，发酵到两倍大。
  • 步骤 2/14
    面团搓成长条。
  • 步骤 3/14
    韭菜洗净切碎。
  • 步骤 4/14
    加入姜粒，五香粉。
  • 步骤 5/14
    加入瘦肉。
  • 步骤 6/14
    加盐，油，生粉，香油调成肉馅。
  • 步骤 7/14
    面团切成等份。
  • 步骤 8/14
    一份份擀开，包成包子形状。
  • 步骤 9/14
    收口朝下，包好所有的饼坯。
  • 步骤 10/14
    电饼铛涮油。
  • 步骤 11/14
    摆上饼坯。
  • 步骤 12/14
    双面煎制。
  • 步骤 13/14
    过几分钟后打开。
  • 步骤 14/14
    翻面再煎一下。
小贴士

1、面团提前揉好，发酵到两倍大再开始做饼坯，做好进行二次发酵15分钟。

2、肉馅里加姜，五香粉会更香。

3、面粉和酵母的比例是100：1。

发布于 2023-03-10
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