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芹菜鸡肉煎饼
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起码子达人

但凡要做面食的时候基本上都是为了别人，因为许多老外都很接受饺子以及中式煎饼之类。前些日子邻居给我们送了些甜品，礼尚往来之道不能不发杨光大，于是乎我决定要包饺子回赠。总是无法掌握好面粉与馅料的比例，这次包饺子剩下了一大坨面团，怎么办？不想再包饺子了，感觉真累人。一时想不到如何处置，将面团放冰箱考虑了好几天才决定取出来做煎饼。煎饼面粉用量大，很快就可以用完，所以我觉得最好的解决方法就是做煎饼了。芹菜是自己种子的，拔了出来有些日子一直没机会用得上，鸡肉冰箱里什么时候都有，所以食材都有了，赶紧动手。简单的煎饼很快就做好，成为了接下来几天的早餐。

时间:1-2小时
食材
芹菜 200g
鸡肉 400g
面团 适量
盐 适量
葵花籽油 适量
十三香 适量
生抽 适量
生粉 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有食材：面团、芹菜、鸡肉。
  • 步骤 2/10
    芹菜洗切好放入碗内，倒入葵花籽油，搅拌均匀。
  • 步骤 3/10
    再将用生粉、生抽、十三香腌好的鸡肉倒入。
  • 步骤 4/10
    调入适量胡椒粉、盐、鸡精，搅拌均匀即可。
  • 步骤 5/10
    面团擀成皮。
  • 步骤 6/10
    包入馅料。
  • 步骤 7/10
    包得有点像个包子，反过来压扁成饼状。
  • 步骤 8/10
    烧热锅倒入少许葵花籽油，放入饼。
  • 步骤 9/10
    略煎片刻后再调入适量生粉水，盖上锅盖，转中火。
  • 步骤 10/10
    两面煎至如此状态，熄火出锅。
小贴士

在放入生粉水之前确保已经煎至底部有少许焦黄。

发布于 2019-11-15
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