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小米面锅贴
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筝语莫挽尤

每次想吃小米面锅贴的时候都去超市买，买的锅贴是椭圆的，但那油味都有些怪怪的，自己做好了，买回小米面用家常的法子发面做，形状自创啦。还真是成功呢。

时间:10-30分钟
食材
小米面 400g
低筋面粉 100g
油 适量
绵白糖 适量
小苏打 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    这是我提前用家常的方法发好的小米面和低筋面粉的混合面，小米面和低筋面粉的比例是4:1. 面要发的非常软，发好后，用手拿不成形。
  • 步骤 2/7
    加入适量的小苏打和糖揣好，醒10分钟。
  • 步骤 3/7
    铺到蒸锅上，厚度约2公分。
  • 步骤 4/7
    开锅后蒸20分钟。
  • 步骤 5/7
    蒸好用刀划成小瓣。
  • 步骤 6/7
    平底勺烧热，放油，姜正好的小米面切块放入煎。
  • 步骤 7/7
    金黄即可。
小贴士

我喜欢吃甜的就放了糖，可随意。

发面是就是用自家的面头发制的。也可以用酵母发。

谨记发面是一定要非常软发出来的面用手都拿不成形才行。

发布于 2022-07-20
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