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双色紫薯馒头
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胆怯respectable

前阵子老公转发了一条微信，讲的是各种花式馒头的做法，这意思暗示得很明白了嘛，不就是想吃嘛，这点小小要求总得满足下，谁让他已经炫得全世界都知道有个能干的老婆了，咱总不能不给面子吧！

时间:1-2小时
食材
紫薯 3个
普通面粉 250g
糖 适量
酵母 3g
水 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    紫薯去皮切块蒸熟
  • 步骤 2/9
    装在保鲜袋里压成泥
  • 步骤 3/9
    面粉加水加糖（酵母先溶解于水中）后，用筷子搅成絮状分成两份，一大一小
  • 步骤 4/9
    小的那份面粉加紫薯和成均匀面团
  • 步骤 5/9
    大的那份也和成光滑面团后放温暖处发酵至两倍大
  • 步骤 6/9
    醒发十五分钟后用擀面杖擀成两个长方形薄片
  • 步骤 7/9
    两片叠在一起后卷成条状
  • 步骤 8/9
    切成均匀段（这里只有一半，另一半做了别的花式）
  • 步骤 9/9
    入蒸锅二发半小时后蒸15分钟即可
小贴士

水不要一次都加完，看情况加水，因为紫薯蒸好后含水量不好估计，我就是加水太多了，一发后粘得拿不起来，又加了很多面粉，影响了口感

发布于 2022-04-23
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