jxcaipu logo
梭子蟹蒸鸡蛋
1.4万 热度 135 收藏
令狐冲automate

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。

时间:10分钟内
食材
梭子蟹 1只
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
姜 适量
葱 适量
蒸鱼豉油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备梭子蟹1只，鸡蛋2个
  • 步骤 2/10
    梭子蟹颁开，去底盖，去鳃，去胃，用刷子洗净
  • 步骤 3/10
    鸡蛋加料酒，盐，胡椒粉，打匀
  • 步骤 4/10
    把梭子蟹对切，放入开水烫4分钟，捞出
  • 步骤 5/10
    把烫梭子蟹的水加适量到鸡蛋液里，搅拌好，倒入大盘
  • 步骤 6/10
    把梭子蟹放入蛋液，姜片放在梭子蟹底下
  • 步骤 7/10
    把梭子蟹盖子放入
  • 步骤 8/10
    加一点油，盖锅盖，隔水蒸6分钟
  • 步骤 9/10
    闷2分钟，拿出
  • 步骤 10/10
    撒些葱花，蒸鱼豉油即可
小贴士

1.梭子蟹盖子不用烫。

2.乘热吃最好。

3.如果人多，梭子蟹多切几块.

4.蒸梭子蟹的时间是根据梭子蟹的大小决定的。

发布于 2025-03-09
264
相关菜谱
写评论