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梭子蟹蒸鸡蛋
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万磁王uproar
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时间:10-30分钟
食材
活螃蟹 2只
鸡蛋 2-3只
料酒 适量
葱姜 适量
盐 适量
蒸鱼豉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    活梭子蟹去腮，洗干净，加葱姜料酒腌制
  • 步骤 2/7
    因为买的蟹比较大，用个大盘子，这个盘子比较浅，所以用了2个鸡蛋，如果盘子深的话，可用3个鸡蛋。
  • 步骤 3/7
    鸡蛋液加同等份量的温水，加少许盐，过筛后倒入盘里。
  • 步骤 4/7
    锅里水烧开，盘子上最好加层保鲜膜，这样蒸出来的蛋没气泡，这时火调到中小火（千万别大火）蒸10分钟。
  • 步骤 5/7
    蟹盖另外放在小锅里烧，颜色变了就可以拿出来了。
  • 步骤 6/7
    出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上小葱，要成品漂亮一点的话，在蟹盖上涂些油，一盘美味的螃蟹炖鸡蛋就搞定了！
  • 步骤 7/7
    真的很美味哦！
小贴士

蟹肉性寒，具有滋阴补髓，清热散瘀的功效。可用于瘀血肿痛，骨质疏松等食疗。

同样，蟹肉性寒，食用时，可配温热性食物，如姜茶，白酒等。

切记，蟹肉不能与柿子，猕猴桃，南瓜，蜂蜜同食，易致中毒。

发布于 2018-06-12
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