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糯米狮子头
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金酒柠

夏天来了，最怕在厨房里烟熏火燎的，但是也不能吃得太简单，太素了怎么能补充每天的体力呢，糯米狮子头就是个不错的选择，糯米吸足了肉丸的油份，香糯又可口，吃起来显得不那么油腻

食材
猪绞肉 700g
糯米 150g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
鸡蛋 1个
淀粉 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    事先做好准备工作 糯米提前浸泡一小时 肉是在店家绞好的，已经放了葱和生姜
  • 步骤 2/13
    先对肉进行调味 加盐一大匙
  • 步骤 3/13
    加味精一小匙
  • 步骤 4/13
    加白胡椒粉一小匙
  • 步骤 5/13
    加生粉一大匙
  • 步骤 6/13
    加入适量料酒
  • 步骤 7/13
    加一个鸡蛋
  • 步骤 8/13
    搅拌均匀后，用调羹舀起肉末，在手上多次摔打至表面光滑，做成肉丸
  • 步骤 9/13
    裹上糯米，感觉裹不上太多，但后面蒸的时候才发现，其实米会涨开，所以不用担心
  • 步骤 10/13
    做好一盘，来个集体照
  • 步骤 11/13
    冷水上锅蒸
  • 步骤 12/13
    蒸40分钟左右，出锅啦
  • 步骤 13/13
    看，糯米都涨开了，吸收了肉的汁水，真是香呢！
小贴士

蒸的时间和肉丸的大小有关系，可自行掌握

发布于 2022-06-14
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