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全麦红糖芝麻面包
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翁孤浪王者

红糖一直是备受人们推崇的养生良品，特别是对于女孩子来说，在每个月的特殊时期喝上一碗红糖水，总能有效缓解腹部的坠胀感和不适感。能益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤。不过在日常生活中，似乎又很少有人会直接饮用红糖，所以只能采取其它的方法来食用红糖了。做面包、蛋糕总离不开“糖”这个食材，今天做的这个面包就没有用白糖而是用了红糖，另外还添加了全麦面粉，虽然全麦面粉比较粗糙，但它却是常见面粉中营养价值最高的面粉。它含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等，是保持身材苗条的最佳食物。芝麻也具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。三者的完美组合打造了这款补血养颜美食。

食材
全麦粉 160g
面包粉 160g
奶粉 40g
红糖 40g
玉米油 20g
水 160ml
盐 2g
酵母粉 5g
全蛋液 少许
白芝麻 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    除芝麻外所有材料放面包桶里上面挖个洞放酵母粉，开启面包机和面程序（一个程序20分钟），开启2次和面程序
  • 步骤 2/15
    40分钟后和成光滑的面团放容器里发酵
  • 步骤 3/15
    饧发好的面团
  • 步骤 4/15
    拿出排气滚圆一分为二
  • 步骤 5/15
    取一份擀成舌头状
  • 步骤 6/15
    对折再擀成舌头状（重复5次）
  • 步骤 7/15
    卷成圆柱状
  • 步骤 8/15
    两个都做好，上面划刀口
  • 步骤 9/15
    取出搅拌棒放入面包生胚进行二发
  • 步骤 10/15
    饧发至8分满
  • 步骤 11/15
    表面刷全蛋液
  • 步骤 12/15
    开启面包机烘烤程序预热5分钟，面包桶外包上锡纸
  • 步骤 13/15
    撒少许白芝麻
  • 步骤 14/15
    再烤制结束前的15分钟左右拿掉锡纸
  • 步骤 15/15
    烘烤结束倒出晾凉
小贴士

1.第一次发酵是在蒸锅里完成的，就是蒸锅烧点热水（不用烧开），把面团放蒸锅里（隔水)利用热水的温度进行发

酵；第二次是在室温下正常发酵的；我是晚上做上第二天早晨烤制的。

2.烤制过程中面包桶包锡纸是防止着色太重，后期拿掉是为了让面包上面着色均匀。

发布于 2022-11-29
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