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金针菇天妇罗
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顾慕双灸

在日料店总爱点一份天妇罗，天妇罗其实就是日本料理中的一种油炸食品，日常简餐或者正式场合都可以有它的身影，做法其实并不复杂，小编用金针菇做了一盘天妇罗，也就一块钱左右的金针菇，炸了一大盘呢，孩子可喜欢吃了。不要以为天妇罗是什么高大上的东西，跟着步骤看下来，你也能学会。

时间:10-30分钟
食材
金针菇 100克
天妇罗粉 70克
冰水 110克
盐 1克
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    金针菇冲洗干净，切去底端，把它掰散开来。
  • 步骤 2/12
    天妇罗粉准备好，自己调配不好也不怕，可以买这种现成的天妇罗粉。
  • 步骤 3/12
    另外准备好水，要用冰水，尤其是夏天，更要用冰水。
  • 步骤 4/12
    用蛋抽搅打均匀，轻轻搅拌即可，切记不要过度搅拌。
  • 步骤 5/12
    洗好的金针菇表面还有水分，稍微甩干净一下，表面撒少许的天妇罗粉。
  • 步骤 6/12
    把天妇罗粉抖开来，多余的就不要了。
  • 步骤 7/12
    把沾过天妇罗粉的金针菇放到浆糊里沾一沾。
  • 步骤 8/12
    油锅烧热，用中火，烧至微微冒烟，油温大约170度，下金针菇下去炸，两面炸到金黄就可以，金针菇丢下去的适合用手把它拨开一下，炸出来的天妇罗形状更漂亮。
  • 步骤 9/12
    颜色炸到这样就可以了，金针菇表面是硬硬的，脆脆的，金针菇是嫩嫩的，特别好吃。
  • 步骤 10/12
    成品
  • 步骤 11/12
    成品
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

金针菇可是个好东西，这食材不会用药，吃起来健康的很，关键是，金针菇又被称为益智菇，含有非常丰富的赖氨酸，赖氨酸对儿童智力发育有良好的促进作用，小朋友常吃可以健脑，越吃越聪明。

发布于 2023-04-24
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