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鲜蘑天妇罗
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酥炸西红柿

天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的蘑菇裹上面糊炸至金黄，咬上一口，香酥脆，回味无穷，也可蘸点蒜蓉辣酱，鲜嫩美味，香而不腻。如今，是个提倡少油少盐的时代，可是偶尔的，选上喜欢的时令蔬菜，做上这么一顿美食，享用起来，那感觉，除了幸福，还是幸福......

时间:10-30分钟
食材
鲜蘑 500g
淀粉 60g
面粉 120g
鸡蛋 50g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
蒜蓉辣酱 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲜蘑洗净，撕片，撰干水分。
  • 步骤 2/7
    淀粉、面粉、鸡蛋、适量 盐和少许胡椒粉，调成糊，蘸一下蘑菇可以挂薄薄（一至两毫米）一层面糊，能坚持一两分钟不掉落为最佳。
  • 步骤 3/7
    蘸取面糊
  • 步骤 4/7
    油烧热，大火，下入裹上面糊的蘑菇，大火炸至金黄便可。
  • 步骤 5/7
    取出，趁热食用。
  • 步骤 6/7
    可直接食用，外面香脆，内部绵软，若喜欢吃酥脆的，可在第一遍炸好后，烧热油，重新入油闯炸一遍。
  • 步骤 7/7
    也可蘸着蒜蓉辣酱吃，更有蒜香的浓烈，别有一番风味。夏季里的雨天，凉丝丝的，来上一盘天妇罗，唇齿留香间，不禁细细品味生活的多般滋味，快哉。
小贴士

1.要在不破坏蘑菇的情况下，尽量挤干水分。

2.调面糊时加入一些盐和少许胡椒粉，可使蘑菇更加好吃。面糊要根据实际情况进行调制，太稀了挂不住面糊，太浓了面糊太厚影响口干，最好，随时蘸个蘑菇片试试。

3.大火炸，不然面里会入太多的油。

发布于 2022-09-25
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