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炸虾天妇罗
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郭芙蓉

天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。

时间:10分钟内
食材
虾 250g
油 适量
玫瑰盐 适量
大蒜粉 适量
白胡椒粉 适量
海鲜天妇罗粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将活虾洗净。
  • 步骤 2/8
    将虾洗净，去头后除去肠泥，剥除虾壳与尾部的剑形尖刺（保留尾壳）。
  • 步骤 3/8
    在剥好的虾仁里加入玫瑰盐、大蒜粉、白胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。
  • 步骤 4/8
    将海鲜天妇罗粉加入水调成糊状待用。
  • 步骤 5/8
    将腌制好的虾仁逐条沾上薄薄一层面衣。
  • 步骤 6/8
    中火起油锅，等有小气泡冒出时，把裹好面衣的虾仁下油锅炸至金黄就可以出锅了。中间稍微翻动两次。
  • 步骤 7/8
    出锅。
  • 步骤 8/8
    装盘。吃时蘸上小龙虾酱。
小贴士

活虾洗净后放入冰箱冷冻10分钟，便于剥壳。

发布于 2020-02-03
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