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鲜虾天妇罗
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祈祷
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食材
鲜虾 6只
天妇罗粉 100克
冷水 80ml
盐 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    天妇罗粉按照使用说明添加水量，100克粉+80ml水。加盐调味后，静置15分钟，让面糊慢慢饧发片刻
  • 步骤 2/6
    鲜虾去头、去虾腺、去虾壳、留虾尾。
  • 步骤 3/6
    想让虾如图直直的效果，只需要在虾身划几刀，就直了。
  • 步骤 4/6
    在虾身上用刷子薄薄的挂一层面粉，就容易挂浆了。
  • 步骤 5/6
    揪住虾尾，在面糊碗中，裹一层面糊。
  • 步骤 6/6
    小锅内倒油，油温烧热170度-180度为佳，放入挂了糊的虾，在锅中炸30秒即可捞出。
小贴士

1、如果没有天妇罗粉，可以用70g面粉、30g玉米淀粉、80ml水+1个鸡蛋+1g盐。

2、去了壳的虾身擦干，用刷子刷一层薄薄的面粉，有助于后面挂面糊。

3、想让虾身成为直直的效果，只需要在虾肚子处划几刀，不要切断，虾的纤维被割断，虾身就直了。

发布于 2018-09-18
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