jxcaipu logo
北极虾天妇罗
9.3万 热度 28 收藏
猿闻猿谴盘
这道菜暂时还没有介绍
时间:10-30分钟
食材
野生北极虾 适量
香菇 适量
茄子 适量
胡萝卜 适量
紫苏叶 适量
白萝卜 适量
天妇罗粉 适量
天妇罗汁或日式酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    白萝卜擦成泥，加入天妇罗汁或日式酱油调成蘸料；
  • 步骤 2/8
    野生北极虾除头尾部外，剥去其余虾壳；
  • 步骤 3/8
    香菇洗净剖花刀，茄子洗净切片，胡萝卜切片，
  • 步骤 4/8
    分别先在干天妇罗粉里滚一下；
  • 步骤 5/8
    将天妇罗粉和冰水以1:1.5调成面糊，糊的浓稠度要用筷子挑起时能以一条不断之直线流淌；
  • 步骤 6/8
    油锅倒入适量油，油温控制在6成左右；
  • 步骤 7/8
    把准备好的材料都掉多余的天妇罗粉，然后再蘸调好的面糊入油锅炸成金黄；
  • 步骤 8/8
    捞出用吸油纸吸去表面多余的油后摆盘，配上蘸料即可。
小贴士

制作时的几个注意事项：

一.要选用纯粮酿造的白醋，这样成品的色泽才够美观

二.不同品牌的醋酸度不同，可根据口味酌情增减白醋的用量

三.泡菜虾要随吃随做，因为天热易变质，所以尽量吃多少做多少

四.北极虾的黑头是天然无污染的深海浮游生物，可以直接食用；不喜欢的可以将虾头去掉在放入泡菜中腌渍

如果使用熟北极虾，放在冷藏室解冻后，用矿泉水清洗后直接放入泡菜中浸泡即可

发布于 2018-12-25
152
相关菜谱
写评论