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鲜虾天妇罗
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扈曼绿应

天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。

时间:30分钟-1小时
食材
河虾 250g
低筋粉 120g
鸡蛋 1只
芹菜叶 适量
彩椒 适量
秋葵 适量
萝卜 适量（蘸料）
海鲜酱油 适量（蘸料）
姜汁 适量（蘸料）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备鲜虾及蔬菜
  • 步骤 2/10
    剥去虾壳，留头部及尾部一节壳，去虾线。腹部切3、4刀，不要切断，拉直虾的身体。
  • 步骤 3/10
    蔬菜切好，芹菜只要叶片。
  • 步骤 4/10
    鸡蛋与低筋粉，加适量水拌匀，做成面糊。另外准备一些干低筋粉。
  • 步骤 5/10
    虾先裹面糊。
  • 步骤 6/10
    再裹干粉。
  • 步骤 7/10
    油温180度左右下锅，关小火。
  • 步骤 8/10
    外层面粉上色，虾身体变硬后捞起，鲜虾油炸完毕。
  • 步骤 9/10
    蔬菜同样方法，先裹面糊再裹干粉，炸好。
  • 步骤 10/10
    摆盘，白萝卜切丝，加入酱油、姜汁，做成蘸料，炸好的鲜虾天妇罗蘸着吃。
发布于 2020-07-06
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