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照烧鸡腿饭
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ordinarily欣怡

我们都知道，鸡腿饭好不好吃，照烧汁是关键。将煮好的照烧汁先腌后刷在鸡腿肉表皮，入烤箱或煎锅烹至外韧里绵，入口绝对让你惊艳味蕾。

所用食材：鸡腿1只 味淋70克 冰糖50克 古龙天成两年酿造酱油50克 黑豆酱油20克 料酒1勺 姜末适量 西兰花适合 米饭1碗

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 1只
味淋 70克
冰糖 50克
黄豆酱油 50克
黑豆酱油 20克
料酒 1勺
姜 适量
西兰花 适量
米饭 1碗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材。
  • 步骤 2/11
    将味淋和冰糖放入锅中，煮至冰糖微溶。
  • 步骤 3/11
    加入古龙天成两种酱油，并加入少许水。
  • 步骤 4/11
    小火煮，使酱汁搅拌均匀，继续煮至酱汁浓缩1/3，色泽浓稠，有焦甜气味，盛出放凉。
  • 步骤 5/11
    鸡腿提前去骨备用。
  • 步骤 6/11
    将去骨的鸡腿肉用刀或厨房剪在肉上剪几刀，剪断筋膜，以便更好的入味和烤制时收缩。
  • 步骤 7/11
    取一部分酱汁加入姜丝腌制三十分钟左右，喜欢口味重的就多腌一会。酱汁一次用不了，可以倒出一部分留着以后用，也可以直接拌饭吃。
  • 步骤 8/11
    将腌好的鸡腿肉放入空气炸锅或者烤箱，180度15分钟，或200度12分钟左右，具体根据鸡腿肉的熟至程度和使用的器具，也可以放在平底锅中煎制。
  • 步骤 9/11
    烤制肉熟皮脆即可出锅。
  • 步骤 10/11
    取出切成大段。
  • 步骤 11/11
    配上米饭，焯熟的西兰花，就可以享用了。如此一餐，有滋又有味，简单又美味。
小贴士

喜欢口淡的，略腌制就行，烤时再刷一层照烧汁，吃时烧上一点照烧汁配饭都可

发布于 2023-02-03
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