jxcaipu logo
干炸肉段
9744 热度 139 收藏
苯蚜堤乜傺

酥脆,香嫩。

时间:10-30分钟
食材
梅花肉 500g
淀粉 200g
料酒 适量
五香粉 5g
孜然粉 15g
胡椒粉 15g
麻辣鲜 适量
适量
耗油 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    梅花肉切成薄厚均匀的片。
  • 步骤 2/7
    把切好的肉片用料酒,五香粉,孜然粉,胡椒粉,盐,料酒拌匀放置30分钟。
  • 步骤 3/7
    淀粉用水泡30分钟后倒出表面的清水。
  • 步骤 4/7
    把肉倒入淀粉中抓匀,如果淀粉过干就用料酒稀释。
  • 步骤 5/7
    锅中放油烧至7、8成热下入肉片炸至初熟捞出。
  • 步骤 6/7
    锅中油继续加热倒入初熟的肉段复炸,炸到颜色金黄捞出。
  • 步骤 7/7
    最后撒上孜然粉,麻辣鲜。
小贴士

1油温要掌握好,温度不够炸的不酥,油温过高里面的肉没熟外皮会糊。2梅花肉肥瘦相间,瘦肉多肥肉少炸出来肉味更香。

发布于 2024-07-15
相关菜谱
写评论