Name: 干炸肉
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 猪肉 600g; 花椒粉 15g; 鸡蛋 60g; 淀粉 30g; 面粉 100g; 油 适量; 盐 适量

干炸肉

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干炸肉简单好吃，外酥里嫩，蘸辣酱吃炒爽的。。。。。

时间:30分钟-1小时

食材

猪肉 600g

花椒粉 15g

鸡蛋 60g

淀粉 30g

面粉 100g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

猪肉一块。
步骤 2/10

切成条。
步骤 3/10

加葱，花椒粉，盐，鸡精搅拌均匀，盐渍20分钟。
步骤 4/10

加入一勺淀粉，一勺面粉，打入一个鸡蛋。
步骤 5/10

搅拌均匀。
步骤 6/10

再加入面粉。
步骤 7/10

用筷子拌匀，成这样。
步骤 8/10

锅里放油，五成热时下入拌好的肉炸。
步骤 9/10

成金黄色时捞出。凉透后用热油复炸一次。
步骤 10/10

外酥里嫩的炸肉，沾上辣酱。。。。。。

小贴士

复炸是为了口感更酥脆，如果不是干吃，也可以不复炸。

发布于 2020-08-20

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