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茶香虾
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message黛玉

抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶粉源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美。抹茶粉除了可以直接冲泡饮用外，还可以用于面点和菜肴的制作，今天分享一道用抹茶粉制作的茶香虾，一起来看一下吧。

时间:10分钟内
食材
大虾 500g
蛋清 4个
抹茶粉 15g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    原料图片
  • 步骤 2/5
    大虾去头、去壳、留尾，从背部开刀，去除纱线，洗净，加葱、姜、盐、料酒、胡椒粉腌渍30分钟。
  • 步骤 3/5
    蛋清打成泡沫装，加淀粉、抹茶粉制成蛋泡糊。
  • 步骤 4/5
    腌渍好的大虾裹匀蛋泡糊，放温油中小火炸3分钟
  • 步骤 5/5
    捞出装盘。
小贴士

小贴士：抹茶粉也可以不用加在蛋泡糊内，撒在炸好的虾上也很好。

发布于 2024-01-13
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