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干炸塔米
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体贴conqueror

干炸塔米是我最爱吃的干炸鱼类。

饭店这样子的一盘子需要三四十，自己买来炸，省钱不少哦！

我买了4条，才花了16块！(*^__^*) 嘻嘻……

饭店的一盘子也就是两条而已哦！

偷着乐呢！

时间:10-30分钟
食材
塔米鱼 500g
鸡蛋 1个
盐 少许
干淀粉 适量
辣椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    塔米鱼，买时让摊主洗净。（不是很好洗哦！很专业的洗法）
  • 步骤 2/6
    控干水份，放盐腌渍半小时。
  • 步骤 3/6
    蛋液打散，将鱼放入。
  • 步骤 4/6
    自蛋液中脱出，粘少许淀粉。
  • 步骤 5/6
    放入加入的油中煎至两面金黄。
  • 步骤 6/6
    两面煎至金黄色，上桌时配上辣椒粉或者孜然粉。
小贴士

1、塔米（我们这里的叫法）是鱼类的一科，种类很多，体形似舌头，两眼都在身体的一侧，侧卧在海底的泥沙上，捕食小鱼，比较稀少珍贵。常见的有“条鳎”。通称“鳎目鱼”。

2、塔米不好清洗，最好是让摊主给收拾干净。

3、淀粉可以使用湿淀粉，将蛋液和淀粉调糊。

4、比较易熟，小火煎至两面金黄即可。

发布于 2022-10-09
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