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宫保年糕
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blaze思如

很少吃年糕~~韩式什么的有吧就要试一试~~买回来一包一半炒了甜辣酱；另一半搞搞新意思吧，宫保味很下饭，甚至当零食也不错~~

时间:10-30分钟
食材
年糕 200
胡萝卜 1小段
花生米 2把
油 适量
盐 适量
葱 1根
干辣椒 5只
花椒 少许
酱油 1汤匙
醋 1汤匙半
料酒 1汤匙
糖 半匙
鸡精 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好材料。
  • 步骤 2/13
    年糕切小丁，沥干或吸干水分；
  • 步骤 3/13
    胡萝卜去皮切小丁； 干辣椒切段； 葱切粒； 花椒洗净；
  • 步骤 4/13
    锅中加油烧热，放入年糕丁炸至微黄； （由于这种年糕不适宜用油炸，所以这个过程中要注意有可能会爆几颗）
  • 步骤 5/13
    油多的话可沥一下油；
  • 步骤 6/13
    花生入烤箱烤8分钟，拿出晾凉后去皮；
  • 步骤 7/13
    酱汁兑好待用： 酱油1汤匙，醋1汤匙半，料酒1汤匙，糖半匙，盐、鸡精、淀粉各适量加少许水；
  • 步骤 8/13
    炒锅加油烧热，入花椒炒出香味开始变黑就去掉，加入干辣椒和葱白炒香；
  • 步骤 9/13
    倒入胡萝卜丁略炒；
  • 步骤 10/13
    倒入炸好的年糕丁炒匀；
  • 步骤 11/13
    倒入兑好的汁，炒至浓稠所有材料裹上汁；
  • 步骤 12/13
    倒入花生米炒匀；
  • 步骤 13/13
    撒上葱花即可。
小贴士

这种火锅年糕不适宜用油炸，所以炸的过程中要注意有可能会爆几颗。

发布于 2023-03-14
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