自打爱上烘焙后,就开始尝试做各种各样的蛋糕,面包,点心,其中最爱的还是这---轻乳酪蛋糕,虽没有重芝士蛋糕的香浓,但淡淡的芝士味道,轻盈如云朵,细腻而绵软,入口即化,让你品尝过后,会被它吸引,一步一步,越陷越深,不可自拔,最后疯狂的爱上它。而如此的美味,也不需要任何“修饰”,却有温暖柔和的金黄色泽,典雅大方的简单造型,怎么会不让人心动呢?更何况相对其它重芝士蛋糕的高热量,体态轻盈的轻乳酪蛋糕,是不是更让人怜爱?轻轻地咬上一口,闭上眼睛、乳酪的香味萦绕于口中,甜蜜、快乐、幸福 。淡淡的芝士味道却令人难以忘怀。
1 乳酪蛋糕最讲究的就是蛋清不能打过头,否则口感就会比较粗糙。
2 烤的时候,一定要在烤箱里放一盘水(也叫浴水法)
3.倒入耐烦之前要剪一张和模具差不多大的油纸垫在模具里,方便脱模
4.冷藏以后的蛋糕更细腻