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杏仁酥
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innumerable愉快

杏仁的功效与作用:

1. 苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。

2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。

3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

4. 杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。

5.杏仁还有抗肿瘤作用。

虽然杏仁有许多的药用、食用价值,但不可以大量食用。过量服用可致中毒。所以,食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸,减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其制品。

时间:1-2小时
食材
杏仁 100g
低粉 130g
鸡蛋 1个
白糖 70g
75g
1/4T
泡打粉 1/4T
小苏打 1/4T
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料备用。
  • 步骤 2/12
    烤箱预热后,先将一半的低筋面粉(65G)以上,放在烤盘上。
  • 步骤 3/12
    下火180度,烤15分钟左右,放凉备用。
  • 步骤 4/12
    糖粉,低筋面粉(包括做法1的低筋面粉)、小苏打粉及泡打粉搅拌均匀。
  • 步骤 5/12
    一起过筛。
  • 步骤 6/12
    分别加入盐及食用油,用双手搓成均匀的松散状。
  • 步骤 7/12
    最后加入全蛋。
  • 步骤 8/12
    用手抓成均匀的面团。将面团放在保鲜膜内,放在室温下松弛30分钟左右。
  • 步骤 9/12
    取面团25G,用手揉成圆球状后,直接放在烤盘上。用手轻轻按的面团表面,成小饼状。
  • 步骤 10/12
    刷上一层全蛋液,再放上一小颗杏仁。
  • 步骤 11/12
    烤箱预热后,180度,上下火烤20分钟左右。
  • 步骤 12/12
    熄火后焖10分钟即可。
小贴士

烤好后,利用烤箱的余热焖十分钟,口感更酥脆。

发布于 2023-10-25
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