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紫菜天使蛋糕卷
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手头上正好有剩余的蛋白，所以就选做了这款蛋糕，名字叫天使蛋糕，除了不添加蛋黄外，天使蛋糕的做法与分蛋海绵蛋糕并无二致。天使蛋糕同时不添加任何油脂，因而口感韧劲十足。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋白 4个
低筋面粉 32g
玉米淀粉 12g
细砂糖 75g
盐 少许
熟黑芝麻 少许
烤紫菜 1张
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    低筋面粉与玉米淀粉
  • 步骤 2/11
    打发蛋白，期间分三次把白砂糖加入
  • 步骤 3/11
    打至湿性发泡即可
  • 步骤 4/11
    跟着把玉米淀粉与低筋面粉筛入蛋白中，翻拌均匀。
  • 步骤 5/11
    然后加入黑芝麻
  • 步骤 6/11
    倒入烤盘内，中层，170度，20分钟，上下火。
  • 步骤 7/11
    然后取一张新锡纸，把紫菜放在上面
  • 步骤 8/11
    烤好的蛋糕反扣在紫菜上，趁热揭去油纸。
  • 步骤 9/11
    由一头开始卷起，卷成一个蛋糕卷
  • 步骤 10/11
    用锡纸象裹糖果一样包起来，放入冰箱冷藏室30分钟定型。
  • 步骤 11/11
    然后取出切件装盘即可食用喽。
小贴士

蛋糕卷一定要趁热卷，然后一定要放至冷却再切件，这样容易定型，切的时候也不易散。

发布于 2022-04-16
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