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紫菜肉松蛋糕卷
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光明磊落

小朋友最爱蛋糕店的紫菜寿司卷，买了一盒，我仔细地看了下，明白了，这不就是蛋糕卷么，加紫菜、肉松、黄瓜、火腿卷起来就成，做起来也不难，小小的一个才六个，就是十多块钱，赶紧自己做吧。

周末卷了两盘，小朋友当早餐剩下的当零食全部消灭得干干净净，非常地有成就感呢。食材都是精挑细选的，口感真的比买的还好吃。

蛋糕体用的是小四卷的方子，非常的绵软，搭配海苔片非常好吃哦

食材
鸡蛋 4个
油 40克
牛奶 40克
糖 40克
黄瓜 1根
火腿 1根
芝士 几片
肉松 1盒
沙拉酱 1瓶
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    蛋糕食材准备好
  • 步骤 2/13
    蛋清蛋黄分离，蛋清装入无油无水的盆里
  • 步骤 3/13
    蛋黄液加入植物油，用打蛋器打至融合
  • 步骤 4/13
    加入牛奶，再次搅拌至融合
  • 步骤 5/13
    蛋白分次加入白砂糖，打至出现小弯钩
  • 步骤 6/13
    将蛋清和蛋黄糊混合均匀后倒入铺了油纸的烤盘里，表面刮平，用力震出气泡
  • 步骤 7/13
    将烤盘放入烤箱中层，180度烤20分钟，出炉，倒扣，盖上油纸防止表面干燥
  • 步骤 8/13
    紫菜、肉松等准备好
  • 步骤 9/13
    蛋糕微微还有点热的时候，就可以卷了，将两片紫菜放在蛋糕片下面
  • 步骤 10/13
    蛋糕表面抹上沙拉酱
  • 步骤 11/13
    依次摆放上芝士片、黄瓜、火腿、肉松
  • 步骤 12/13
    用油纸顺势卷起来，放冰箱冷藏定型
  • 步骤 13/13
    切片即可食用
小贴士

注意三个小细节，蛋糕卷绝对不开裂

1、蛋白打至湿性发泡即可。

2、蛋糕卷出炉，撕去底面的油纸后立刻覆盖在表面，防止冷却的过程中水分蒸发，表面干燥。

3、千万不可等蛋糕片全部凉透再卷，绝对会开裂的，晾至不烫手的时候就可以卷了。

发布于 2022-07-29
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