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蒸锅版天使蛋糕
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猿闻猿谴盘

以前总是用烤的方法做蛋糕，这次尝试了用蒸的办法，正好做虎皮蛋糕卷剩下三个蛋白，就做了这个漂亮的天使蛋糕，蒸出来的蛋糕连表面都是雪白的，好喜欢，口感比烤出来的蛋糕略微湿润一些

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋白 3个
砂糖 50g
油 20g
泡打粉 1g
低粉 80g
牛奶 80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蛋白蛋黄分离
  • 步骤 2/10
    所有粉类混合过筛
  • 步骤 3/10
    加入牛奶和玉米油混合至无颗粒状
  • 步骤 4/10
    蛋白内分次加入白砂糖打至硬性发泡
  • 步骤 5/10
    取三分之一蛋白霜到蛋白糊中翻拌均匀
  • 步骤 6/10
    将翻拌均匀的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀
  • 步骤 7/10
    倒入模具中，抹平表面，用力震几下
  • 步骤 8/10
    表面盖上保鲜膜
  • 步骤 9/10
    锅内倒入适量的水大火开锅后再蒸20分钟就好啦
  • 步骤 10/10
    成品，洁白的蛋糕好可爱
小贴士

打发蛋白的盆内一定要无油无水，注意翻拌手法避免消泡

发布于 2019-08-13
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