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葡萄干天使蛋糕
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飞霜鱼传尺愫

做冰激凌剩下的一个蛋白，想了半天决定用来做个天使蛋糕。一个蛋白，装了个小小的模具，看着它呆在烤箱里的样子，感觉特别空旷，也。。。特费火？脱模出来，小小的一条，是跟金条一般大呢还是跟金砖一般大呢？

食材
细砂糖 13g
蛋白 25g
低筋粉 10g
葡萄干 17g
塔塔粉 1/12小勺
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备用料
  • 步骤 2/12
    葡萄干切碎备用
  • 步骤 3/12
    细砂糖，盐，塔塔粉倒在一起拌匀
  • 步骤 4/12
    用打蛋器将蛋白打成粗泡
  • 步骤 5/12
    分三次加入糖盐混合物搅打
  • 步骤 6/12
    最后呈小弯勾的九分发
  • 步骤 7/12
    筛入低筋粉，拌匀
  • 步骤 8/12
    加入切碎的葡萄干，拌匀
  • 步骤 9/12
    装入模具，刮平表面
  • 步骤 10/12
    放入烤箱，中层，上下火185度，烤15-20分钟左右
  • 步骤 11/12
    表面金黄，出炉，
  • 步骤 12/12
    脱模
小贴士

烤模不需抹油撒粉，脱模的时候轻轻扒拉蛋糕的边缘就可以很容易地脱模。

葡萄干可以换成其他果干。

发布于 2024-05-19
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