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巧克力天使蛋糕
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李秋水

忙乱之中把像机里还没有使用的一些美食照片给删除了，辛苦劳作化为乌有，痛心疾首呀。无论心情如何沮丧，咱还得卷起袖子做蛋糕，准备明天的早餐。非常庆幸，这款蛋糕没有让我失望，布满蛋糕中的浓郁巧克力，与淡味的天使蛋糕相得溢章，味道非常融洽，口感柔软湿润，膨松，巧克力天使蛋糕成功的喜悦稍稍地冲淡了今晚我心中的阴霾。

时间:1-2小时
食材
蛋白 240g
巧克力 28g
低粉 50g
糖粉 130g
盐 1小勺
醋 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将巧克力刨成碎梢，放冷藏待用。
  • 步骤 2/8
    将一半的糖粉与低粉、盐混合过筛；一半的糖粉直接过筛。
  • 步骤 3/8
    蛋白打起粗泡。
  • 步骤 4/8
    分三次加入直接过筛的一半糖粉加入蛋白中，继续打发至提起打蛋器，蛋白霜有直立的小尖头。
  • 步骤 5/8
    混合的粉类分两次加入蛋白霜，每次都要搅拌均匀。
  • 步骤 6/8
    将冷藏的巧克力梢加入蛋白霜，搅拌均匀。
  • 步骤 7/8
    烤箱144度预热。蛋糕糊倒入模具，抹平，放进已经预热好的烤箱，144度烤25分钟，转166度烤5分钟；转140度烤35分钟。
  • 步骤 8/8
    烤好的蛋糕出炉后立即倒扣在凉架上，完全冷却后脱掉模具即可。
小贴士

1、巧克力刨成梢后要冷藏待用。

2、粉类要过筛。

3、粉类加入蛋白霜，用切拌的方法搅拌均匀，避免蛋白霜消泡。

发布于 2019-07-30
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