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紫菜草莓蛋糕卷
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钊运晟践

紫菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其是碘的含量很高。

紫菜中含丰富的钙、铁元素，不仅是治疗妇女儿童贫血的优良食物，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。

紫菜中含有丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用。

由于含有一定量的甘露醇，所以它是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。

食材
鸡蛋 5个
牛奶 50g
植物油 50g
盐 1g
细砂糖 70g
低筋面粉 85g
紫菜 2片
草莓 4个
淡奶油 50g
细砂糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备材料，（牛奶、20克白糖、盐、植物油一块放在盘里）。
  • 步骤 2/17
    将蛋白和蛋黄分开。
  • 步骤 3/17
    将蛋白打至鱼泡眼后分三次加入50克细砂糖。
  • 步骤 4/17
    全部糖加入后打至湿性发泡，提起打蛋器蛋白成弯形就可以。
  • 步骤 5/17
    蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。
  • 步骤 6/17
    再筛入低筋面粉，搅拌均匀。
  • 步骤 7/17
    把蛋糊搅拌至无颗粒。
  • 步骤 8/17
    加三分一的蛋白中翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）。
  • 步骤 9/17
    拌好的蛋糊。
  • 步骤 10/17
    烤盘里铺上一张油纸，将拌好的面糊倒进烤盘里抹平。
  • 步骤 11/17
    放入预热的烤箱175度中层上下火烤15分钟，转200度5分钟上色。（这是出炉的样子）
  • 步骤 12/17
    取出后马上倒扣在烤网上，再撕去油纸。
  • 步骤 13/17
    紫菜放在另一张干净油纸上。
  • 步骤 14/17
    放上烤好的蛋糕。
  • 步骤 15/17
    淡奶油加入适量的细砂糖打发，将打发好的淡奶油抹在蛋糕面上。
  • 步骤 16/17
    撒上草莓丁。
  • 步骤 17/17
    然后卷起来，两边拧紧放冰箱冷蔵定型后再切块食用。
小贴士

烤箱的温度根据自家的上下调温，我的烤箱温度偏高。

打发淡奶油的细砂糖份量按照自己吃的甜度来添加，50克淡奶油我加了10克的糖。甜度适中。

发布于 2023-01-27
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