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黄桥烧饼
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香蕉不耐那iii

第一次吃黄桥烧饼的时候就爱上它了，酥酥的，里面的馅也很好吃。现在的黄桥烧饼馅料很丰富，有肉松的、豆沙的和肉馅的，我都快搞不清它和老婆饼的区别了，呜……在网上搜了好久的方子，第一次尝试着做，结果还行吧，老公和儿子都很赏脸的说好吃死了，可我感觉这次的酥开的不算太好，希望下次可以有进步哦！

食材
面粉 200g
板油 适量
盐 适量
酵母 适量
火腿肠 适量
泡打粉 适量
色拉油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把粉类材料和匀
  • 步骤 2/14
    加水和成面团发一会
  • 步骤 3/14
    适量面粉和适量色拉油和成油酥
  • 步骤 4/14
    揉好的油酥
  • 步骤 5/14
    板油丁和火腿肠切好丁备用
  • 步骤 6/14
    加葱花和调味料和匀入味
  • 步骤 7/14
    把面皮和油酥分割剂子
  • 步骤 8/14
    包入油酥
  • 步骤 9/14
    擀开卷起这个动作做2次
  • 步骤 10/14
    两边往中间捏擀面皮，如图
  • 步骤 11/14
    包入馅料
  • 步骤 12/14
    捏紧收口
  • 步骤 13/14
    稍微按一下
  • 步骤 14/14
    刷蛋液粘芝麻180度20分钟左右
小贴士

这里的面不需要发完全，发起身就可以了；包油酥和馅料的时候一定要捏紧收口；由于我也是第一次尝试，所以配方都写的是适量，我怕写的不精准的话会误导大家，想做的朋友可以多参考参考网上的方子。

发布于 2022-08-28
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