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手撕炼乳面包
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果断

真的得说,炼乳真的是让人无法拒绝的东西,无论是制作饼干.蛋糕或面包都能添加乳香味,因為加了鲜奶和炼乳,烘烤出炉后的味道真的是非常香浓和诱人啊! 真的得克制那只一直想偷撕的手,在拍照中途,我真的忍不住地偷撕一口来嚐嚐啊!面包绵密柔软好吃,拍完照后不小心地嗑掉半个来满足一下口腹之欲~

时间:1-2小时
食材
炼乳 20g
高筋面粉 200g
细砂糖 20g
牛奶 120g
黄油 20g
酵母 3g
盐 3g
炼乳 20g
黄油 15g
朗姆葡萄干 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    準备材料,黄油软化
  • 步骤 2/13
    高筋面粉和酵母放进盆里混合,静置30分钟不动
  • 步骤 3/13
    除了主料中的黄油,其他材料放入盆里,牛奶慢慢加入揉搓
  • 步骤 4/13
    面团揉至不黏手,加入黄油,继续努力揉吧!
  • 步骤 5/13
    面团揉到光滑,可拉出薄膜的程度,放进盆里盖上湿布,做第一次发酵
  • 步骤 6/13
    约1小时后,发酵至两倍大
  • 步骤 7/13
    把辅料的黄油和炼乳一起搅拌成炼乳酱
  • 步骤 8/13
    面团揉出空气,擀成长方形,切成4等份
  • 步骤 9/13
    面皮表面涂上炼乳酱,在盖上面皮再涂上炼乳酱,炼乳酱别全部涂完,要留少许最后用
  • 步骤 10/13
    在切成10等分,放进6吋模具里,下层放满,上层随意摆放,盖上保鲜膜做第二次发酵
  • 步骤 11/13
    发酵至两倍大,表面涂上炼乳酱,撒上朗姆葡萄干
  • 步骤 12/13
    放进预热到180度烤箱,下层,烤20分
  • 步骤 13/13
    出炉后,放至网架上冷却脱模即可
小贴士

表面不放葡萄干也可以,也可以撒上一些糖粉,看个人喜好口味.

发布于 2023-10-04
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