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日式炼乳面包
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reed咖啡

香浓绵软的炼乳面包。

食材
牛奶 125g-130g
盐 3g
细砂糖 20g
炼乳 10g
面包粉 200g
干酵母 3g
黄油 10g
辅料： 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除了黄油，辅料部分，其他材料入面包桶揉面20分钟。
  • 步骤 2/9
    加入室温软化的黄油，继续揉面程序15分钟。
  • 步骤 3/9
    取出面团，检查出膜情况，适当用手揉调整至满意状态。
  • 步骤 4/9
    整理成光滑面团后，入面包桶或烤箱发酵1小时，至两倍大。
  • 步骤 5/9
    取出面团排气，用擀面杖擀成长方形。辅料部分，黄油室温软化和炼乳混合成涂抹酱。
  • 步骤 6/9
    切割成四条，涂抹上黄油炼乳酱。
  • 步骤 7/9
    四条面片重叠，再如图切割成九份。
  • 步骤 8/9
    模具四周抹黄油，立式放入模具里，入烤箱选择发酵程序50分钟。两倍大后取出刷上剩余的黄油炼乳酱。
  • 步骤 9/9
    烤箱预热200℃，入烤箱转180℃，20-25分钟。吃的时候筛上糖粉。
发布于 2019-02-15
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