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日式炼乳面包
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杢德彪西塞罗本西

初见到这款面包，便迷上了它。不管是从外形、面包组织和味道都让我迷恋得不行，第一次做这款面包时是周末做来送给朋友的，没有拍到过程，出于对这款面包的喜爱，特地再做了一次和大家分享。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
牛奶 120g
炼乳 15g
黄油 20g
白砂糖 20g
盐 3g
酵母 3g
黄油 20g
炼乳 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面包面团中除黄油之外的其它所有配料放入面包机中，启动和面程序
  • 步骤 2/12
    15分钟后，加入软化的黄油继续用和面程序搅拌
  • 步骤 3/12
    至形成光滑细腻的面团，扯起一块面团在手上撑开能形成均匀的薄膜就揉好面了
  • 步骤 4/12
    20g黄油室温软化后，加入20g炼乳，用勺子拌匀做成练乳酱
  • 步骤 5/12
    面团发酵至2-3倍大
  • 步骤 6/12
    面团取出排气后，用擀面杖擀成长方形
  • 步骤 7/12
    将黄油炼乳酱均匀地抹在面片上，分成四分用刮板将面片切成4份。,炼乳酱要留少许最后用
  • 步骤 8/12
    将4条面团叠起来，再用刮板切成等分
  • 步骤 9/12
    模具内部抹些黄油炼乳酱防粘
  • 步骤 10/12
    将切开的面团切面向上放入圆模里，中间随意摆放
  • 步骤 11/12
    抹上剩余的炼乳酱，放入烤箱发酵到2倍大
  • 步骤 12/12
    190度烤20分钟，放凉后取出就可以食用了
小贴士

1.建议烤的时候注意观察一下，上色满意之后就盖锡纸防止上色过深。

2.面包烤好后也可以根据个人喜好散上一些糖粉.

发布于 2023-11-03
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