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日式炼乳面包
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南图末生的臭臭
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很香浓很绵密的甜面包很好吃超级推荐!
假期短短的时间,已经做过好几次了,非常非常好吃好吃的面包
食材
高筋面粉
200g
白砂糖
20g
牛奶
125g
炼乳
15g
盐
3g
干酵母
3g
黄油
20g
炼乳
20g
黄油
20g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/19
材料;
步骤 2/19
主料部分除黄油混合;
步骤 3/19
后油法揉至完全阶段;
步骤 4/19
静置发酵至两倍大;
步骤 5/19
黄油室温软化,加入炼乳;
步骤 6/19
搅拌;
步骤 7/19
搅拌顺滑,备用;
步骤 8/19
发酵好的面团揉匀排气;
步骤 9/19
擀成面片,不要太薄;
步骤 10/19
抹上炼乳酱,剩少许不抹,最后涂在顶部;
步骤 11/19
切成长条;
步骤 12/19
堆起来;
步骤 13/19
切成小块;
步骤 14/19
切面向上堆在六寸模具里,剩下的炼乳酱抹在表面;
步骤 15/19
静置发酵至明显变大;
步骤 16/19
170℃,20min至表面金黄上色;
步骤 17/19
脱模后密封保存;
步骤 18/19
吃的时候撒糖粉;
步骤 19/19
薄薄一层就好啦。
小贴士
1.烤制的温度和时间根据自家烤箱脾气调节;
2.我用的六寸模具,也可以用八寸中空模具做的。
发布于 2024-08-16
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