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日式炼乳面包
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郭襄monarch

早就听各大美食达人说过这款日式炼乳面包有多好吃多好吃了，心里也一直长草但是每个周末都是好忙好忙，这周闲些了就把这所谓的好吃的面包给做也来啦！参考了“俞霏”的菜谱做出来果然是棒棒的。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
牛奶 125g
白糖 20g
盐 3g
酵母 3g
炼乳 15g
黄油 20g
黄油 20g
炼乳 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    除黄油外所有主料倒入面包机，按下和面程序30分钟，放入黄油再按下和面程序20分钟。盖上湿布室温发酵2倍大。
  • 步骤 2/12
    发酵好的面团揉匀排气。
  • 步骤 3/12
    20克黄油室温软化，加入20克炼乳搅至顺滑。
  • 步骤 4/12
    将面团擀成长方形面皮。
  • 步骤 5/12
    刷上炼乳酱。
  • 步骤 6/12
    用刀切成长条。
  • 步骤 7/12
    依次叠起来，再切成小段。
  • 步骤 8/12
    摆放入抹了油的8寸模具中，中间放上一个抹油的布丁杯。
  • 步骤 9/12
    把剩下的炼乳酱涮上表面。
  • 步骤 10/12
    放入烤箱了进行二次发酵。
  • 步骤 11/12
    烤箱提前预热，180度中下层25分钟左右.
  • 步骤 12/12
    烤好出炉。
小贴士

用8寸的模好像大了点有6寸的做也来就有高度些。

发布于 2022-05-14
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