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奶香土司
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扈曼绿应

最近做吐司老是很难看，组织还行吧，可外形实在是没法看！我想是因为我卷得太紧了，或者底边压的太薄，卷过去之后，经过涨发，就慢慢断裂了。好郁闷！

在商城换了两个吐司盒，用了两次，一次烤两个吐司，可以吃好几天，不过，再多就不行了，烤箱放得下，面包机揉面吃不消哇~~500克面粉，面包机揉起来就已经显得吃力了，不敢再多加面粉了。这个时候，就好羡慕有厨师机的人啊~~~

时间:1-2小时
食材
面包粉 400g
中筋面粉 100g
黄油 50g
盐 3g
酵母粉 4g
白砂糖 65g
全蛋液 56g
淡奶油 40g
牛奶 240ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先把液体材料放入面包桶。
  • 步骤 2/13
    放入面粉，一角放糖、对角放盐，中间放酵母粉。
  • 步骤 3/13
    按装好面包桶，选择imix揉面程序，结束后放入软化好的黄油，再选一个imix程序。
  • 步骤 4/13
    揉出光滑的薄膜，取出收圆，放入碗内。
  • 步骤 5/13
    盖保鲜膜发酵至2--2.5倍大。
  • 步骤 6/13
    排气、分割，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
  • 步骤 7/13
    按扁擀开，卷起来，继续松弛10分钟。
  • 步骤 8/13
    再次按扁擀开。
  • 步骤 9/13
    卷起来。
  • 步骤 10/13
    放入吐司盒内。
  • 步骤 11/13
    二次发酵至8分满。
  • 步骤 12/13
    放入预热好的烤箱中下层，180度45分钟。
  • 步骤 13/13
    出炉后，立刻脱模。
小贴士

液体量根据面粉的吸水情况调节。

发布于 2023-04-21
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