jxcaipu logo
奶香土司
2万 热度 179 收藏
扈曼绿应

最近做吐司老是很难看,组织还行吧,可外形实在是没法看!我想是因为我卷得太紧了,或者底边压的太薄,卷过去之后,经过涨发,就慢慢断裂了。好郁闷!

在商城换了两个吐司盒,用了两次,一次烤两个吐司,可以吃好几天,不过,再多就不行了,烤箱放得下,面包机揉面吃不消哇~~500克面粉,面包机揉起来就已经显得吃力了,不敢再多加面粉了。这个时候,就好羡慕有厨师机的人啊~~~

时间:1-2小时
食材
面包粉 400g
黄油 50g
3g
酵母粉 4g
白砂糖 65g
全蛋液 56g
淡奶油 40g
牛奶 240ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先把液体材料放入面包桶。
  • 步骤 2/13
    放入面粉,一角放糖、对角放盐,中间放酵母粉。
  • 步骤 3/13
    按装好面包桶,选择imix揉面程序,结束后放入软化好的黄油,再选一个imix程序。
  • 步骤 4/13
    揉出光滑的薄膜,取出收圆,放入碗内。
  • 步骤 5/13
    盖保鲜膜发酵至2--2.5倍大。
  • 步骤 6/13
    排气、分割,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟左右。
  • 步骤 7/13
    按扁擀开,卷起来,继续松弛10分钟。
  • 步骤 8/13
    再次按扁擀开。
  • 步骤 9/13
    卷起来。
  • 步骤 10/13
    放入吐司盒内。
  • 步骤 11/13
    二次发酵至8分满。
  • 步骤 12/13
    放入预热好的烤箱中下层,180度45分钟。
  • 步骤 13/13
    出炉后,立刻脱模。
小贴士

液体量根据面粉的吸水情况调节。

发布于 2023-04-21
相关菜谱
写评论